鐵是“長壽元素”,微量元檢測儀器提議中老年多吃些“補鐵四寶”,腿腳得勁
- 發表時間:2023-02-20
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微量元檢測儀器提示鐵是人體必需的營養元素,它關乎著氧氣的運輸貯存,及其酶與免疫係統生成,因此多被稱作“長壽元素”、“造血功能珍寶”。人體內一旦缺鋅,就會很容易發生疲憊、麵色欠佳、抵抗能力減少等狀況,因此在日常飲食搭配日常生活需多重視鐵填補,微量元檢測儀器提示特別是中老年,還記得多吃些“補鐵四寶”,腿腳得勁,身心健康精神狀態好。
第一寶:木耳
脆嫩軟嫩的木耳是遠名在外麵的“素餐之首”,它含有大量的含鐵,並且耐貯存、易烹製,順手泡到一把,加上細嫩的生雞蛋燉著吃就特別香,營養又下飯菜。
微量元檢測儀器提示強烈推薦菜譜:黑木耳炒雞蛋
【主要材料】:木耳、生雞蛋三顆、螺絲椒2個
【調料】:蒜、薑、生抽醬油、鹽
1、木耳加小水泡發清洗,螺絲椒切圈,切蒜泥和生薑沫預留。
2、鍋裏接水煮開,放一勺鹽,倒進黑木耳綽水,三分鍾後撈起來瀝幹水分。
3、三顆雞蛋加鹽打撒,出鍋熱鍋熱油,將雞蛋炒至金黃色打撒盛出來。
4、再次熱鍋熱油,放入生薑沫、蒜泥爆香,倒進木耳煸炒。
5、木耳炒一分鍾後,倒進螺絲椒,加適量的鹽煸炒進味。
6、倒進炒過的生雞蛋,加一勺半的生抽醬油,炒製兩下後關火盛出。
第二寶:鵝血
鵝血是容易讓人選擇性忽略的“補鐵大戶人家”,每一百克的鵝血裏就有三十mg的鐵,日常生活上能夠時不時地買到一塊鵝血一直做吃,像現在恰逢春天,韭萊甚是細嫩,再配上鴨血炒來吃鮮美爽口,營養高。
微量元檢測儀器提示強烈推薦菜譜:韭菜炒鴨血
【主要材料】:鵝血一塊、韭萊一把
【調料】:辣椒、蔥、薑、蒜、白胡椒粉、生抽醬油、木薯澱粉、味精、鹽
1、鵝血切條形,韭萊摘清洗幹淨切長段,另備蒜泥、生薑沫、蔥碎。
2、煮鍋裝水,放進小小勺純糧酒,倒進鵝血,開文火焯煮2分鍾撈起來。
3、炒菜鍋倒油熱,放蔥碎、生薑沫、蒜泥和辣椒進行爆香,倒進鵝血煸炒。
4、小盤子中放小勺木薯澱粉、二勺生抽醬油、少量白胡椒粉和適量鹽,倒進小半碗冷水攪拌。
5、把炒好的調料汁放入鍋中,煸炒讓鵝血裹調料汁。
6、開槍炒糖色,放進韭萊段,加一小勺味精,煸炒二十秒韭萊斷生就可以熄火起鍋。
第三寶:萵筍
萵筍是春日中的佳蔬,不但含有大量膳食纖維素,鐵成分也非常高。去菜市場買菜多買到一把,回家了配肉或其它食物燉著吃,脆爽鮮美,健脾開胃提味。
微量元檢測儀器提示強烈推薦菜譜:芹菜炒香幹
【主要材料】:小芹菜一把、豆幹五片
【調料】:小米辣、蒜、白胡椒粉、味精、生抽醬油、白砂糖、鹽
1、萵筍去葉,清洗切長段,豆幹清洗再切條形。
2、小米辣切圈,大蒜去皮切割成大蒜。
3、煮鍋裏連接冷水煮沸,加少許的鹽跟油,倒進萵筍段綽水15秒撈起來瀝幹水分。
4、炒菜鍋下油,燒沸五成熱放豆幹,小火煎至表層出現氣泡,關火盛出。
5、再次出鍋下油,放大蒜、小米椒炒出香味,倒進萵筍段煸炒,放豆幹,加一勺生抽醬油、少量白胡椒粉、白砂糖和適當鹽,走紅炒勻進味。
6、調芡粉淋入鍋裏勾欠,煸炒後全部食物裹料汁後,倒小勺芝麻油,煸炒後起鍋。
第四寶:蘑菇
有“菌中之王”美譽的蘑菇,營養成分是比較高的,尤其是含有的含鐵遠高於許多蔬菜水果。蘑菇的香味、口味也十分鮮美細滑,不論是煲湯,或是炒食都非常美味,吃著比肉更香。
微量元檢測儀器提示強烈推薦菜譜:口蘑炒肉片
【主要材料】:蘑菇、五花肉一塊
【調料】:小蔥、薑片、蒜頭、辣椒、木薯澱粉、生抽醬油、白砂糖、鹽
1、蘑菇清洗切成片,五花肉清洗切成片,另提前準備蒜泥、薑片、幹辣椒段和京蔥。
2、把蘑菇倒進沒有水全無油的鍋裏,文火慢炒五分鍾,炒成蘑菇的水分盛出來。
3、再次出鍋,倒油熱放進小肉,爆鍋出植物油脂,放幹辣椒段和蔥蒜炒出香味。
4、倒進蘑菇煸炒,放二勺生抽醬油和小勺白砂糖,倒進小半碗冷水,蓋上鍋蓋燜30秒。
5、臨出鍋前,放適量鹽、味精煸炒,倒進炒好的水澱粉勾芡,炒勻後起鍋。
——水井說——
微量元檢測儀器提示含鐵量豐富的食物除了上述這四種還有一些,像豆類食品、豬瘦肉、動物肝髒及血等,含鐵都是非常豐富多樣的,比如像海帶絲、海菜、西蘭花等一些蔬菜,平時多多換著買換來吃。此外,中老年想要有填補消化吸收鐵,應盡量避免喝濃茶、現磨咖啡,吃高熱量食物的油炸食品,這類食物可能會影響身體需要鐵的吸收。
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